古くからジャージー牛乳の産地として知られる阿蘇・小国地方。その中から、ジャージー牛乳本来のコクとクリーミーさを追い求める一軒の若い酪農家が新たに立ち上げたブランド「山吹色のジャージー牛乳」。
こだわり抜かれた本当のジャージー牛乳の味を是非ともご堪能下さい。
| 熊本県の阿蘇・小国町の高村武志牧場から絶品牛乳をご紹介。 コチラの牧場では、 ジャージー牛の餌からこだわってます。 やっぱり牛も健康が一番！ 乳のもととなるエサの質にこだわり、自らの手で作った牧草をふんだんに与えると共に、飲み水用にイオン水装置を導入して、体を酸化させないといわれるアルカリ性の水を与えることにしたのです。水を替えたことで牛の血液がサラサラなので、「牛乳がまろやかでやわらかい」のです。 |
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でも、その分手間がかかるので大量生産はできません。
しっかりと質にこだわった牛乳です。
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通常は日持ちをよくするために脂肪分を均一化する加工を行います。（ホモゲナイズ）しかし乳脂肪に手を加えないので、脂肪分が固まりやすく日持ちもしないのですが、より自然に近い牛乳を味わうことができます。
こうした手間ひまをかけることで、
「安全」・「美味しい」・「健康」にも良いジャージー牛乳を提供することができます。つまり、生乳本来のデリケートな風味をそこなわず、濃厚なおいしさとコクを堪能できるのです。
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