後昔(薄茶)の美味しい飲み方

薄茶は茶杓（ちゃしゃく）1杓半（約2g）の抹茶に70℃の湯、40～60ccを注ぎ、茶せんですばやく泡を点てます。
茶せんを茶碗の中で上下に振って細かな泡に仕上げれば口当たりが良くなります。

お湯が熱すぎると、うま味のテアニンが破壊され風味が落ちますし、ぬるすぎると香りを楽しんでいただけませんのでご注意下さいませ。